Amuse-bouche oder erfrischendes Mittagessen für heiße Sommertage – dazu knuspriges Baguette und mit Fetakäse angereichert.
Vorbereitung : 15 Minuten
Kochzeit : –
sonstige Zeitfaktoren : 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (oder länger)
Zutaten :
1 Salatgurke
4 Tomaten
2 rote Paprika
1 – 2 Knoblauchzehen
1 TL Zucker
Saft einer Zitrone
1 MS Salz
Prise Piment d’Espelette
4 EL Olivenöl
benötigte Utensilien : grobe Reibe, Blender oder Pürierstab
Die gewaschene Gurke ungeschält oder zur Hälfte geschält in zwei Teile schneiden, die Hälften jeweils der Länge nach durchschneiden und mit der Spitze eines Kaffeelöffels das Kerngehäuse auskratzen.
Anschließend die Gurkenhälften fein würfeln oder grob raspeln.
Tomaten entstrunken und in grobe Würfeln schneiden
Die Paprika in kleine Würfel (Kantenlänge 5 mm) schneiden
Knoblauch in feine Würfel schneiden
Alles zusammen im Blender pürieren, mit Zucker, Zitronensaft, Piment d‘Espelette und Salz abschmecken. Zum Schluss noch das Olivenöl untermixen.
Gaspacho wenn möglich nochmal kalt stellen.
Beim Servieren nochmal ein wenig Olivenöl darübergeben und kleine Würfel Fetakäse in die Mitte geben oder die Fetawürfel separat in einer Schüssel servieren, damit sich jeder nach Lust und Laune bedienen kann.
Für Parties bietet sich Gaspacho auch als amuse-bouche im kleinen Gläschen an, da man es auch im Stehen trinken kann (den Löffel kann man weglassen oder durch einen kleinen, dicken Strohhalm ersetzen)